Abrir uma cafeteria exige um plano empreendedor e uma série de decisões.
Pensando nisso, preparei um checklist dos principais passos para iniciar uma cafeteria de sucesso.
A partir de agora, você pode revisar 10 etapas para ajudá-lo a escolher seu local, alcançar seu público e definir seu cardápio.
Escolhendo Onde Abrir Uma Cafeteria
Você pode ter o melhor café do mundo, mas se os clientes em potencial não conseguirem encontrá-lo, ou se não for fácil e conveniente conseguir a bebida, suas chances de abrir uma cafeteria serão fracassadas.
Em primeiro lugar, a localização será o fator mais importante para o seu sucesso quando se trata de seu negócio.
Nesse sentido, é ideal que tais negócios estejam localizados em áreas de alto tráfego.
Além disso, na hora de decidir onde abrir uma cafeteria, não se esqueça de verificar com a prefeitura da sua região a permissão para abrir um negócio como café no local escolhido.
O Layout Ao Montar Uma Cafeteria
Antes de pensar em um ambiente lindamente decorado, é preciso considerar como serão dimensionados os equipamentos e móveis no espaço disponível do refeitório, ou seja, como será considerado o layout.
O pensamento de layout é uma das etapas importantes para garantir uma experiência positiva do cliente em uma cafeteria.
Isso porque o layout precisa ser planejado primeiro para proporcionar a rapidez e eficiência do serviço.
Por outro lado, abrir uma cafeteria lenta, desleixada e de serviço lento pode reduzir o número de bebidas que você vende em um determinado período de tempo, refletindo diretamente em sua receita.
Atrasos no serviço geralmente irritam os clientes, impactando negativamente seus resultados.
No entanto, com layout funcional, você pode otimizar o pedido, o preparo e a entrega. Um aspecto importante para garantir o tráfego também é minimizar os erros – outro fator que contribui para uma experiência positiva do cliente de café.
Como resultado, seus clientes não terão que suportar longas esperas e sairão satisfeitos, possivelmente promovendo sua cafeteria para outras pessoas.
É importante notar que mesmo se você estiver construindo uma pequena cafeteria, o layout ainda precisa ser trabalhado.
Poucas mudanças: considere como os pedidos e filas de pagamento são colocados, onde você colocará balcões de atendimento e áreas de preparação. Se sim, planeje a disposição das mesas e cadeiras no corredor.
Como Escolher O Público-Alvo Ao Montar Uma Cafeteria
Ao abrir uma cafeteria, você notará que pessoas de diferentes idades, estilos e gêneros frequentam sua loja.
Mas não importa o que aconteça, você terá um público-alvo que lhe trará mais dinheiro e se tornará mais frequente.
Por isso, é necessário preparar todas as suas estruturas, marketing e serviços especialmente para essas pessoas.
O maior problema é que, muitas vezes, não descobrimos nosso público-alvo até que o negócio já esteja funcionando, o que torna tudo mais difícil.
Portanto, desenvolver um plano de negócios e pesquisa de mercado torna-se crucial.
Tenha um bom cardápio
Não basta ter um cardápio de café comum, ele está disponível em todas as cafeterias, ou pior, podemos fazer em casa. Você precisa ter algo diferente!
Isso por si só fará seu negócio um sucesso. Dessa forma, você pode ter um cardápio com inúmeras opções de café. Crie novos sabores e importe grãos de outros países.
Também é importante que o menu seja simples e significativo para novos clientes.
Se o nome do produto for diferente ou desconhecido, insira uma breve descrição.
Caso contrário, os clientes acabarão pedindo o item mais familiar “café normal” e você não poderá desenvolver uma base de clientes que aprecie uma ampla variedade de bebidas de café.
Lembre-se também de adicionar um bom acompanhamento ao café em seu menu.
Bolos, salgadinhos, tortas, ou seja, produtos combinados com a bebida principal.
Também oferece opções para quem não gosta de produtos cafeinados, mas quer frequentar o espaço.
Sucos e chás naturais costumam ser boas escolhas.
E o principal. Jamais permita que faltem ingredientes para preparar um café.
Conheça O Seu Produto!
É importante estar no universo que envolve o grão.
Quer dizer, é preciso estudar o assunto e dominar as combinações de aromas e sabores, além de como preparar e utilizar os grãos de café.
Isso porque quem sai para tomar café naturalmente valoriza a qualidade do produto, bem como a experiência.
Nesse sentido, é interessante que você e seus futuros funcionários tenham aulas de barista sempre que possível.
Por meio deste treinamento, aprenda sobre as etapas para preparar o café, ingredientes adequados, o que pode ou não ser combinado, oportunidades para criar novas bebidas e muito mais.
Treine os funcionários regularmente e, tão importante quanto, após a abertura da empresa, para que todos possam ficar por dentro das novidades e tendências do mercado.